讓每個人都能負擔的五種”抗癌蔬菜”‼️吃的方法非常重要，趕緊告訴家裡做飯的人‼️
雖然癌症已經不再是100%的絕症了，但由於治療困苦、費用高昂、死亡率高，很多人仍然會“聞癌色變”。
於是開始嘗試各種防癌、抗癌手段，有人甚至付了不少智商稅。
最簡單的方法就在我們身邊
事實上，最簡單的方法就在我們身邊，比如我們每日三餐吃的菜，有一些已經被證明具有抗癌作用。
然而，即使是”抗癌菜”，也要注意怎麼吃，今天我們就來介紹六種常見的”抗癌菜”。
1
蘑菇
蘑菇中含有的多醣體是具有抗癌活性的物質，能夠促進抗體的形成，增強體內對腫瘤的免疫能力，並抑制腫瘤細胞的生長。
根據發表在美國營養學會期刊《營養學進展》上的大規模研究顯示：經常在日常飲食中食用蘑菇的人，罹患癌症的風險較低。與不食用蘑菇的人相比，每天攝入18克蘑菇的人，罹患癌症的風險降低45%。
此外，多食用蘑菇可以有效提升體內的免疫力，使人體的非特異性免疫功能、體液免疫功能以及細胞免疫功能全面提升。還能夠促進腫瘤壞死因子的生成，加快癌細胞的凋亡。
而平菇、草菇、猴頭菇、杏鮑菇等菇類對腫瘤細胞也具有很強的抑制效果。
如何食用蘑菇呢？
將食用菇與富含硒元素的蘆筍搭配食用，可以有效預防淋巴瘤。在裡面加入一些薏仁，對於預防和治療腸癌具有很好的效果。
如果再與西蘭花、捲心菜、胡蘿蔔、紅薯一起食用，也能增強防癌和抗癌的效果。
2
茄子
茄子含有豐富的維生素P，又稱為芦丁，具有抗炎、抗氧化、抗過敏、抗病毒等功效。[1]
一篇發表在食品領域的國際權威期刊《食品科學與營養評論》的文章指出，研究表明芦丁可以阻止多種癌細胞類型的增殖。
包括乳腺癌、神經膠質瘤、胰腺癌、結腸癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌、宮頸癌和卵巢癌細胞。
此外，芦丁作為飲食補充劑，還可以參與多種致癌物的排毒，研究表明芦丁對多種致癌物質誘發的癌症反應具有顯著的改善作用。
一斤紫茄子裡維生素P含量可高達7200毫克，這是其他蔬菜無法比擬的。
此外，茄子中含有葫蘆素、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，並且富含花青素以及多種礦物
茄子該如何食用？
許多人喜歡吃紅燒茄子、油燒茄子、魚香茄子……實際上，茄子本身細胞間隙就比較大，更容易吸油，這幾種烹調方式都會導致脂肪攝入量增加。
燉煮茄子或蒸茄子是更加健康的做法，可以避免茄子的營養成分受到破壞。
3
芥藍
芥藍屬於十字花科類蔬菜。
十字花科蔬菜常被人稱為“抗癌蔬菜”，正是因為其中富含的硫苷類物質，具有抗癌作用。
例如《中國居民膳食指南(2016)》就曾指出：增加蔬菜攝入總量及十字花科蔬菜和綠色葉菜攝入量可降低肺癌的發病風險。[3]
而其中，芥藍中的硫苷類物質含量最高。
芥藍該如何食用？
芥藍可以白灼、清炒、上湯，做法多樣。
但是有3種人最好不要多吃芥藍：
● 膽囊炎病者：會加重病情。
● 經期女性：芥藍的寒涼屬性，吃太多可能導致經痛的產生。
● 孕產婦：芥藍具有調節性激素分泌的作用，吃太多的芥藍可能不利於生產、哺乳以及產後恢復。
4
海带
海帶可以預防乳腺癌和甲狀腺癌。
海帶除了富含碘，能預防“大脖子”病外，還富含的海藻酸鈉，與具有致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，可以將它們排出體外。
另外，海帶中還含有褐藻糖膠。研究發現，褐藻糖膠能誘導癌細胞凋亡，抑制血管新生，使癌細胞得不到養分。
海帶該如何食用？
海帶可以和豆腐一起吃，例如海帶豆腐湯。
豆腐中還含有多種皂角苷，這些物質可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶恰好是富含碘的食物，可以起到平衡作用。
以下3種人最好不要多吃海帶：
● 孕婦：海帶有催生的作用，多吃會增加流產幾率，而且海帶含碘量非常高，過多食用會影響胎兒甲狀腺的發育。
● 甲亢患者：會使病情加重。
● 脾胃虛寒的人：海帶性寒，食用後會加重症狀。
5
生薑
生薑中含有大量薑黃素，這是一種從薑科植物薑黃根莖中提取的多酚類化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。
研究證實，薑黃素對乳腺癌、結直腸癌、膠質瘤、胰腺癌、前列腺癌等10餘種惡性腫瘤幹細胞有明顯的抑制作用。
同時，臨床中還將薑黃素用於胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的輔助治療。
生薑該如何食用？
別挑色澤光鮮的生薑買。
那樣的生薑多是用硫磺燻製的，呈淺黃色，摸起來表皮比較濕潤，看上去很美，但並不健康。
未經處理的天然生薑顏色發暗，表皮發乾，薑皮不易被搓落。
